ドキュメントルートは、public_html配下であれば、お好きなフォルダを指定いただけます。
独自ドメインまたはサブドメインの設定時にご指定下さい。

参考URL

• 独自ドメインの設定方法
• サブドメインの設定方法
• ドキュメントルートをpublic_html配下以外にできますか？